طريقة تحضير الحريرة المغربية . تعد الحريرة وجبة كاملة تتضمن مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية، مما يجعلها غنية بالبروتينات والفيتامينات. يتميز طعمها بالتوابل الغنية والنكهات المغربية التقليدية. إعداد الحريرة يعتبر تقليدياً ويشكل جزءاً مهماً من التراث الغذائي في المملكة المغربية.
طريقة تحضير الحريرة المغربية
يوجد العديد من الطرق المتبعة في تحضير و إعداد الحريرة المغربية وذلك بحسب المنطقة، وفي هذا المقال سنستعرض إحدى الطرق التقليدية لتحضير الحريرة المغربية الأصلية.
مكونات الحريرة المغربية
- 4 حبات طماطم كبيرة
- 1 حبة بصل كبيرة
- 100 غرام عدس منقوع
- 150 غرام حمص منقوع ليلة كاملة
- 200 غرام لحم مقطع مربعات أو عظام اللحم
- 3 ملاعق كبار من الطماطم المركزة
- 100 غرام شعرية
- نصف ملعقة كبيرة سمن مالح
- باقة كرفس
- باقة بقدونس
- باقة قزبرة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة غير مملوءة فلفل أسود
- ملح
- 2 ملاعق كبار زيت نباتي أو زيت الزيتون
طريقة عمل الحريرة المغربية
1. في طنجرة الضغط ، ضعي الزيت و السمن الحار، ثم أضيفي قطع اللحم إذا كان ذلك مرغوبًا و الحمص ، العدس والفلفل اسود ، الكركم ، وزنجبيل ، القرفة ، الملح .
2. في الخلاط الكهربائي ، قومي بطحن المعدنوس ( البقدونس )والكرفس والقزبرة والطماطم والبصل.
3. بعد ذلك، أضيفي هذا الخليط إلى الطنجرة . قمي بإضافة الماء الكافي واغلقي الطنجرة، ثم دعي جميع المكونات تطهى.
4. في وعاء آخر، قم بخلط الدقيق وصلصة الطماطم المركزة مع الماء بشكل جيد باستخدام طراب يدوي أو كهربائي. يمكنك ضبط قوام الدقيق حسب تفضيلك، سواء أردته ثقيلاً أو خفيفًا.
5. أضيفي خليط الدقيق إلى الطنجرة بالتدريج مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق لكي لا يحدث تكتلات أو تجمعات في الدقيق، مما يجعله يظهر على شكل كتل صغيرة بدلاً من أن يكون ناعمًا.
6. أضيفي الشعيرية إلى الحريرة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج .
7. قدمي الحريرة المغربية في أطباق تقديم صغيرة الحجم وقدميها ساخنة.
تعليق واحد
Pretty! This has been a really wonderful post. Many thanks for providing these details.